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Le printemps 2023 est là et avec lui, l’envie de déguster de délicieuses pâtisseries aux saveurs fruitées. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette originale et légère : les beignets aux pommes non frits. Cette version diététique, rapide à réaliser et savoureuse, ravira à coup sûr les amateurs de gourmandises à la recherche d’alternatives plus saines.
Une alternative saine aux beignets traditionnels
Les beignets aux pommes sont un grand classique de la pâtisserie française. Traditionnellement frits dans l’huile, ils peuvent toutefois être assez gras et lourds à digérer. La recette que nous vous proposons aujourd’hui est une alternative diététique et équilibrée à ces beignets traditionnels. En remplaçant la cuisson à la friture par une cuisson au four, on réduit considérablement la quantité de matière grasse, tout en conservant le moelleux et le croustillant qui font le charme de ces gourmandises.
Les ingrédients clés pour des beignets aux pommes diététiques
Pour réaliser ces beignets aux pommes non frits, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Des pommes, de préférence bio et de saison
- De la farine complète ou semi-complète, pour un apport en fibres et en nutriments supérieur
- Du sucre de coco ou d’agave, moins calorique et à l’index glycémique plus bas que le sucre raffiné
- De l’huile d’olive ou de noix, pour leur richesse en acides gras mono-insaturés et en vitamine E
- Un peu de levure chimique, pour apporter du gonflant à la pâte
Avec ces ingrédients de qualité, vous obtiendrez des beignets savoureux et sains, parfaits pour une collation équilibrée ou un dessert léger.
Astuces pour une cuisson rapide et réussie
La cuisson au four est la clé de cette recette diététique. Pour obtenir des beignets croustillants et moelleux à la fois, il est important de préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et de cuire les beignets pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Il est également essentiel de bien égoutter les pommes après les avoir coupées en fines tranches, afin d’éviter que l’excès d’eau ne détrempe la pâte. Pour cela, déposez les tranches de pommes sur un linge propre et sec, puis tamponnez-les légèrement avec un autre linge avant de les incorporer à la pâte.
Accompagnements délicieux pour vos beignets
Pour accompagner vos beignets aux pommes non frits, vous pouvez opter pour :
- Un coulis de fruits rouges maison, pour ajouter une touche acidulée et gourmande
- Une crème anglaise légère à base de lait végétal, pour une version encore plus diététique
- Un peu de sucre glace, pour apporter une touche de douceur supplémentaire
Ces accompagnements sauront sublimer vos beignets et ravir les papilles de vos convives.
Personnalisez votre recette : variantes et astuces créatives
Vous pouvez personnaliser cette recette de beignets aux pommes non frits en remplaçant les pommes par d’autres fruits de saison, comme des poires, des abricots ou des pruneaux. Vous pouvez également ajouter des épices, comme la cannelle ou la muscade, pour une touche d’originalité.
En conclusion, cette recette de beignets aux pommes non frits constitue une alternative saine et délicieuse aux beignets traditionnels. Rapide à réaliser, elle est idéale pour régaler toute la famille et profiter pleinement du printemps !
- Marie Chioca, auteure et spécialiste de la cuisine saine
- Claire Heitzler, cheffe pâtissière et passionnée par les desserts fruités
- Yves Camdeborde, chef cuisinier et fervent défenseur de la cuisine du marché
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