À l’arrivée des beaux jours, quoi de mieux que de savourer un sorbet rafraîchissant et fait maison ? Le melon, avec sa chair sucrée et parfumée, se prête merveilleusement à la confection d’un sorbet onctueux. Grâce au Thermomix, préparez en un clin d’œil ce délice glacé qui ravira vos papilles. Suivez le guide pour ces 5 recettes variant les plaisirs !
15 minutes
0 minute
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Sorbet melon classique : Coupez le melon en deux, retirez les graines et découpez la chair en cubes. Congelez les cubes au moins quatre heures.
Étape 2
Sorbet twisté citron-menthe : Pressez le jus du citron vert et ciselez (couper finement) la menthe fraîche. Ajoutez-les aux cubes de melon avant de les congeler.
Étape 3
Sorbet meringué : Montez (battre jusqu’à ce que le mélange soit ferme) le blanc d’œuf en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-le délicatement aux autres ingrédients après avoir mixé le tout.
Étape 4
Sorbet fleuri : Intégrez l’eau de fleur d’oranger aux cubes de melon avant de les congeler pour une touche aromatique subtile.
Étape 5
Pour chacune des versions : Placez les morceaux congelés dans le Thermomix avec le sucre glace. Mixez pendant environ une minute à vitesse progressive jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

Mon astuce de chef
Pour éviter que votre sorbet ne cristallise, ajoutez un blanc d’œuf monté en neige à la préparation avant de mixer. Cela apportera onctuosité et légèreté.
Accord parfait avec un sorbet au melon
Dégustez votre sorbet accompagné d’un verre de Moscato d’Asti bien frais. Ce vin doux, effervescent et léger complète parfaitement la douceur fruitée du sorbet.
L’info en plus
Le melon est non seulement délicieux mais aussi riche en vitamines A et C ainsi qu’en antioxydants, ce qui en fait un dessert sain autant qu’exquis.
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